🌱 A Mandioca no Brasil: Diversidade de Nomes, Sabores e Tradições

No Brasil, a mandioca é muito mais que um alimento — ela é cultura, é história e é sobrevivência. 🌾 Conhecida por diferentes nomes em cada canto do país, esse tubérculo ancestral está presente em pratos típicos do Norte ao Sul. São mais de 4.000 variedades catalogadas 🤯, segundo a Embrapa, mostrando a riqueza genética e cultural desse alimento tão brasileiro.

🇧🇷 Como a mandioca é chamada nos 27 estados do Brasil:

🌳 Região Norte

• Acre – macaxeira

• Amapá – macaxeira

• Amazonas – macaxeira

• Pará – mandioca (mas também se ouve "macaxeira")

• Rondônia – macaxeira

• Roraima – macaxeira

• Tocantins – mandioca

🌵 Região Nordeste

• Alagoas – macaxeira

• Bahia – aipim ou macaxeira (varia pela região)

• Ceará – macaxeira

• Maranhão – macaxeira

• Paraíba – macaxeira

• Pernambuco – macaxeira

• Piauí – macaxeira

• Rio Grande do Norte – macaxeira

• Sergipe – macaxeira

🌾 Região Centro-Oeste

• Distrito Federal – mandioca (e aipim, por influência de outras regiões)

• Goiás – mandioca ou aipim

• Mato Grosso – mandioca

• Mato Grosso do Sul – mandioca

🏞 Região Sudeste

• Espírito Santo – aipim ou mandioca

• Minas Gerais – mandioca (mas também se ouve "aipim")

• Rio de Janeiro – aipim

• São Paulo – mandioca ou aipim

🏔 Região Sul

• Paraná – mandioca

• Rio Grande do Sul – aipim

• Santa Catarina – aipim

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🌽 Tipos de Mandioca: Brava ou Mansa?

A mandioca é tradicionalmente dividida em dois grupos:

🔸 Mandioca-brava (ou amarga): contém toxinas naturais (ácido cianídrico) e precisa ser processada antes do consumo. Usada na produção de farinha, tucupi, polvilho e outros derivados.

🔸 Mandioca-mansa (ou doce): pode ser cozida e consumida diretamente. Também conhecida como aipim ou macaxeira, especialmente no Norte e Nordeste.

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🍲 Mandioca na Amazônia: tradição viva

Na região amazônica, a mandioca é base de alimentos sagrados para os povos originários. O tucupi e a maniçoba, por exemplo, são preparados que surgem a partir da mandioca brava, usando técnicas ancestrais de fermentação e cozimento que garantem segurança e sabor. 🌿🔥

É impossível falar de Amazônia sem falar de mandioca. Ela está nas feiras, nos quintais, nos rios... e no coração do povo.

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💚 Um Brasil, muitos nomes. Uma mandioca, mil sabores!

Não importa se você chama de macaxeira, aipim, mandioca, maniva ou castelinha — essa raiz é um símbolo da identidade brasileira. E assim como as frutas exóticas da nossa terra, ela carrega saberes antigos, resistências e sabores únicos.

👉 Curtiu conhecer um pouco mais sobre a mandioca no Brasil? Me conta como ela é chamada aí na sua cidade! 😊👇